Breng het water aan de kook en los de bouillonblokjes op. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit de boter in een pan, fruit de ui 3 min, voeg de knoflook toe en bak 1 min mee.
Stap 2
Voeg de risottorijst toe en bak tot glazig. Roer de tomatenblokjes erdoor en voeg steeds wat bouillon toe. Blijf roeren tot de rijst gaar is (ca. 25 min).
Stap 3
Verwijder het vel van de chorizo, snijd in plakjes en bak 5 min in een droge pan. Haal eruit en laat uitlekken. Voeg de spinazie in delen toe aan het bakvet en laat slinken.
Stap 4
Roer 1/3 van de verkruimelde witte kaas door de risotto. Verdeel de risotto over borden en leg de spinazie en chorizo erbovenop. Garneer met de rest van de witte kaas.
Klaar! Smakelijk eten!
Helemaal geen zin meer om te koken?! Kijk eens hieronder. Als je via deze link bestelt bij Uitgekookt.nl, krijg je een mooi welkomstpakket met korting én ontvang ik een kleine vergoeding.
